กำลังเริ่มสูตรใหม่สร้างแป้งของคุณตั้งแต่เริ่มต้นที่นี่ เมื่อพร้อมแล้วให้เข้าสู่ระบบเพื่อบันทึก
1
เลือกประเภทโดว์
เป็นประเภทไหน
2
ตั้งค่าชุดผสมของคุณ
ตอบคำถามสั้น ๆ ไม่กี่ข้อเพื่อกำหนด แป้งพิซซ่า ที่คุณต้องการทำ ก่อนปรับรายละเอียดแป้งโดว์
ต้องการทำ พิซซ่า กี่ชิ้น?
1
ความชื้นแค่ไหน?
40 %
พิซซ่า แต่ละชิ้นใหญ่แค่ไหน?
1 g
เผื่อการสูญเสียเท่าไร?
0 %
3
หัวเชื้อก่อนหมัก
เพิ่มหัวเชื้อหมักล่วงหน้าได้หากต้องการให้แป้งสุดท้ายมีรสชาติ ความแข็งแรง หรือความซับซ้อนของการหมักมากขึ้น
4
แป้งโดว์สุดท้าย
ปรับส่วนผสมและการหมักของแป้งสุดท้าย เพื่อให้ทุกอย่างลงตัวกับปริมาณที่ทำและตัวเลือกหัวเชื้อหมักล่วงหน้าของคุณ
ส่วนผสม
เลือกส่วนผสมสำหรับแป้งโดว์นี้และกำหนดเปอร์เซ็นต์ของแต่ละรายการแตะกลุ่มเพื่อเพิ่มหรือแก้ไขส่วนผสมเพิ่มกลุ่มส่วนผสมได้หากคุณต้องการ
วิธีทำ
กำหนดเวลาในการผสม พัก หมัก และพร้อมใช้งานของแป้งโดว์นี้ เวลาเหล่านี้ช่วยสร้างตารางสูตรทั้งหมด
ผสม
5m
20°C