正在开始新食谱在这里从零开始制作你的面团。准备保存时再登录。
1
选择面团类型
是什么类型？
2
设置这一批
在调整面团细节之前，先回答几个简短问题，以确定你想制作的披萨面团。
要做多少个披萨？
1
要多少含水量？
40 %
每个披萨要多大？
1 g
要额外预留多少损耗？
0 %
3
预发酵面团
如果你想让最终面团拥有更多风味、筋性或发酵层次，可以添加一个可选的预发酵面团。
4
最终面团
调整最终面团的配料和发酵，让它与这一批设置和预发酵选择更好地配合。
配料
选择这份面团要使用的配料，并设置它们的百分比。点击一个分组以添加或编辑配料。如果需要，可以添加一个配料分组。
方法
设置这份面团何时混合、静置、发酵以及何时完成。这些时间会帮助生成完整的配方时间线。
混合
5m
20°C