Biga

Base

La Pizza Canotto in stile napoletano con 50% biga offre una crosta leggera e ariosa, con un cornicione alto e ben sviluppato e un gusto ricco di fermentazione. La biga aggiunge una delicata nota dolce, profumo e una mollica morbida e ben alveolata, mentre la cottura ad alta temperatura crea splendide bolle bruciate. Completata con pomodoro ricco, mozzarella cremosa, basilico fresco e olio d'oliva, propone una pizza napoletana moderna, dalla consistenza soffice come una nuvola e dal gusto equilibrato.

Pizza Canotto in stile napoletano (50% biga)