Création d’une nouvelle recetteConstruisez votre pâte de A à Z ici. Connectez-vous lorsque vous êtes prêt à l’enregistrer.
1
Choisissez le type de pâte
Quel type est-ce ?
2
Définissez votre fournée
Répondez à quelques questions rapides pour définir la pâte à pizza que vous voulez préparer avant d’ajuster les détails de la pâte.
Combien de pizzas ?
1
Quel niveau d’hydratation ?
40 %
Quelle taille pour chaque pizza ?
1 g
Combien prévoir en plus pour les pertes ?
0 %
3
Pré-ferments
Ajoutez un pré-ferment facultatif si vous voulez apporter plus de goût, de force ou de complexité de fermentation à la pâte finale.
4
Pâte finale
Ajustez les ingrédients et la fermentation de la pâte finale pour que tout s’accorde avec votre fournée et vos choix de pré-ferment.
Ingrédients
Choisissez les ingrédients pour cette pâte et définissez leurs pourcentages.Touchez un groupe pour ajouter ou modifier des ingrédients.Ajoutez un groupe d’ingrédients si nécessaire.
Méthode
Définissez quand cette pâte est mélangée, repose, fermente et est prête. Ces temps aident à construire la chronologie complète de la recette.
Mélanger
5m
20°C
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