新しいレシピを開始中ここで生地を一から作成できます。保存する準備ができたらログインしてください。
1
生地タイプを選択
どんな種類ですか？
2
バッチを設定
生地の詳細を調整する前に、作りたいピザ生地を決めるためのいくつかの質問に答えてください。
ピザはいくつ作りますか？
1
どれくらい加水する？
40 %
1つあたりのピザの大きさは？
1 g
ロス分をどれくらい追加しますか？
0 %
3
プレファーメント
最終生地により多くの風味、強さ、発酵の複雑さを加えたい場合は、任意でプレファーメントを追加してください。
4
最終生地
最終生地の材料と発酵を調整し、バッチやプレファーメントの選択とうまく噛み合うようにします。
材料
この生地に使う材料を選び、割合を設定します。グループをタップして材料を追加または編集します。必要なら材料グループを追加してください。
手順
この生地をいつ混ぜ、休ませ、発酵させ、完成させるかを設定します。これらの時間はレシピ全体のスケジュール作成に役立ちます。
混ぜる
5m
20°C