Основы хлеба
Стартовый квест для пекарей, которые хотят увереннее работать с тестом, формовкой, заметками и повторными выпечками.
Привяжите рецепты и завершите путь
0 из 5 рецептов заданиеа привязано
Когда вы начинаете задание, он появляется в вашем профиле. Привяжите один из своих рецептов к каждому шагу, и эта полоса будет двигаться вперёд, даже если рецепт ещё приватный.
Шаги заданиеа
Испеките простой хлеб в тот же день
Испеките простое тесто и запишите свой базовый процесс.
Испеките с предварительной закваской
Используйте предпочтительную опару, например poolish, biga, sponge или levain, и запишите, что изменилось.
Потренируйте формованную выпечку
Покажите выпечку, где формовка и поверхностное натяжение важны для результата.
Покажите мякиш и готовую выпечку
Добавьте достаточно заметок и фото, чтобы было видно внешнюю сторону, внутреннюю часть и итоговую текстуру.
Испеките рецепт для анализа
Повторите или измените выпечку и запишите, что сработало лучше, чем в прошлый раз.
Сначала приватно, публично когда готовы
Привяжите черновик, пока вы ещё учитесь. Публикация необязательна, но публичные рецепты заданиеов можно показывать другим, и они учитываются в уровнях Baker.