Biga

Base

La Pizza estilo canotto napolitana con 50% biga ofrece una masa ligera y aireada, con un cornicione alto y bien hinchado y un sabor intenso de fermentación. La biga aporta un dulzor sutil, aroma y una miga suave y abierta, mientras que el horneado a alta temperatura crea unas preciosas ampollas tostadas. Terminada con tomate intenso, mozzarella cremosa, albahaca fresca y aceite de oliva, ofrece una pizza napolitana moderna, con una textura etérea y un sabor equilibrado.

Pizza estilo canotto napolitana (50% biga)