بدء وصفة جديدةأنشئ عجينتك من الصفر هنا. سجّل الدخول عندما تكون مستعدًا لحفظها.
1
اختر نوع العجين
ما نوعها؟
2
حدّد دفعتك
أجب عن بعض الأسئلة السريعة لتحديد عجين بيتزا الذي تريد صنعه قبل تعديل تفاصيل العجين.
كم عدد بيتزات؟
1
ما مدى الترطيب؟
40 %
ما حجم كل بيتزا؟
1 g
كم نضيف لتعويض الفاقد؟
0 %
3
التخميرات المسبقة
أضف تخميرًا مسبقًا اختياريًا إذا كنت تريد بناء نكهة وقوة وتعقيد أكبر في التخمير داخل العجين النهائي.
4
العجين النهائي
اضبط مكونات العجين النهائي وتخميره حتى ينسجم كل شيء مع اختيارات الدفعة والتخمير المسبق.
المكونات
اختر مكونات هذا العجين وحدد نسبها المئوية.اضغط على مجموعة لإضافة المكونات أو تعديلها.أضف مجموعة مكونات إذا كنت بحاجة إليها.
الطريقة
حدّد متى يُخلط هذا العجين ويُترك ليرتاح ويتخمّر ويصبح جاهزًا. تساعد هذه الأوقات في بناء الجدول الكامل للوصفة.
خلط
5m
20°C