Doğrudan Hamurlu Focaccia Barese

Bir adet yuvarlak 35 cm / 14 inç Bari usulü focaccia için, hesaplamaya hazır doğrudan hamur taslağı; yumuşak, narin iç dokulu, orta düzey %60 hidrasyonlu, yüksek miktarda taze maya içeren ve tepsideki yağ sayesinde altı hafif kızarmış, altın renginde bir sonuç verir. Nihai ürün, çukurlu yapıda olup ezilmiş ya da ikiye bölünmüş domates, Baresane zeytinleri, kekik ve sulu, lezzetli bir üst yüzeyle pişirilmelidir; ancak bu malzemeler ve son baharatlandırmalar formül malzemelerine bilerek dahil edilmemiştir.