AI generated
---
1 x 1 kg
100 %
Kaç preferments?
1
Sıvı levain, genellikle yaklaşık %100 hidratasyonla tutulan, doğal mayalı bir ön mayadır. Kremamsı ve hafif ekşimsi bir aromayla olgunlaşır; sert mayaya göre hamura daha açık gözenekli, daha esnek bir yapı kazandırır ve köy ekmekleri, baguette’ler ve karışık unlu ekmekler için çok yönlü bir tercihtir.
İçerikler
Yöntem
Son hamur
Ekmek Unu (Güçlü)454,5 g
Su454,5 g
Doğal Maya (Ekşi Hamur)90,9 g
Diastatik Malt0 g
Deniz Tuzu0 g
Sızma Zeytinyağı0 g
Tereyağı0 g
Karbonat0 g
Toplam Ağırlık: