พื้นฐานขนมปัง

อบโดว์แบบตรงไปตรงมาและบันทึกกระบวนการพื้นฐานของคุณ

ใช้ preferment เช่น poolish, biga, sponge หรือ levain แล้วจดบันทึกว่ามีอะไรเปลี่ยนไป

แสดงงานอบที่การขึ้นรูปและแรงตึงผิวเป็นส่วนหนึ่งของผลลัพธ์

เพิ่มบันทึกและรูปภาพให้พอแสดงด้านนอก ด้านใน และเนื้อสัมผัสสุดท้าย

ทำซ้ำหรือปรับสูตรแล้วจดว่าอะไรได้ผลดีกว่าครั้งก่อน