ਇਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਿਖਾਓ
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਥੇ ਦੀ ਰੈਸਪੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਝਲਕ
ਰਾਈ ਲੇਵੈਨ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਮੀਰਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪ੍ਰੀਫਰਮੈਂਟ ਹੈ। ਇਹ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਟੀ-ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਖੱਟਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਹਿਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰਾਈ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਲੇ-ਜੁਲੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਲੋਇਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡਿਟੀ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਿਰਦਾਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ।
ਰਾਈ ਆਟਾ
ਪਾਣੀ
ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਸੰਸਕਾਰਕੁੱਲ ਵਜਨ:
250 g
ਅੰਤਿਮ ਆਟਾ
ਰਾਈ ਆਟਾਪਾਣੀਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਸੰਸਕਾਰਡੋ ਪ੍ਰਬੰਧਨ
ਪ੍ਰੀ-ਫਰਮੈਂਟ ਬਣਾਓ, ਡੋ ਮਿਲਾਓ, ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੋ, ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਮਿਲਾਓ
ਅਵਧੀ5 ਮਿੰਟਤਾਪਮਾਨ24 °Cਸਮੇਂ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: 10-20 ਮਿੰਟ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, 5-10 ਮਿੰਟ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ।
ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ( 68-75°F ਜਾਂ 20-24°C )।
ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀਆਂ (ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਜੋੜਾਣ) ਨੂੰ ਡੋਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
ਆਰਾਮ
ਅਵਧੀ12 ਘੰਟੇਤਾਪਮਾਨ26 °Cਸਮੇਂ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 5 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ।
ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਘਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ( 68-75°F ਜਾਂ 20-24°C )।
ਕਈ ਛੋਟੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤਰਗਤ ਮੇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੇ ਅਵਸਰ, ਜੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਚਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਮੇਸ ਦੇ ਝਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੋਰਮ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਿਹਲਾਂ, ਜਾਂ ਸੜਕ ਦੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਟਨ ਨੈੱਟਵਰਕ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹੁਲਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਟਾਈਟ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।