ਇਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਿਖਾਓ
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਥੇ ਦੀ ਰੈਸਪੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਝਲਕ
ਸਖ਼ਤ ਲੇਵੈਨ ਘੱਟ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਵਾਲਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪ੍ਰੀਫਰਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਰਲ ਬਿਲਡ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠਾਸ ਵਾਲੀ, ਗੋਲ-ਮੋਲ ਅਮਲਤਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੰਤੁਲਨ, ਸ਼ਕਲ ਕਾਇਮ ਰਹਿਣਾ ਜਾਂ ਨਰਮ ਖੱਟਾਸ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ (ਮਜ਼ਬੂਤ)
ਪਾਣੀ
ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਸੰਸਕਾਰਕੁੱਲ ਵਜਨ:
250 g
ਅੰਤਿਮ ਆਟਾ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ (ਮਜ਼ਬੂਤ)ਪਾਣੀਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਸੰਸਕਾਰਡੋ ਪ੍ਰਬੰਧਨ
ਪ੍ਰੀ-ਫਰਮੈਂਟ ਬਣਾਓ, ਡੋ ਮਿਲਾਓ, ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੋ, ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਮਿਲਾਓ
ਅਵਧੀ5 ਮਿੰਟਤਾਪਮਾਨ24 °Cਸਮੇਂ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: 10-20 ਮਿੰਟ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, 5-10 ਮਿੰਟ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ।
ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ( 68-75°F ਜਾਂ 20-24°C )।
ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀਆਂ (ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਜੋੜਾਣ) ਨੂੰ ਡੋਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
ਆਰਾਮ
ਅਵਧੀ12 ਘੰਟੇਤਾਪਮਾਨ24 °Cਸਮੇਂ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 5 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ।
ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਘਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ( 68-75°F ਜਾਂ 20-24°C )।
ਕਈ ਛੋਟੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤਰਗਤ ਮੇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੇ ਅਵਸਰ, ਜੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਚਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਮੇਸ ਦੇ ਝਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੋਰਮ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਿਹਲਾਂ, ਜਾਂ ਸੜਕ ਦੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਟਨ ਨੈੱਟਵਰਕ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹੁਲਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਟਾਈਟ ਨਾ ਬਣਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।