Name: ਨਿਓਪੋਲਿਟਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ (50% ਬਿਗਾ)
Yield: 270
Ingredients: Water; Active Dry Yeast; Sea Salt; Diastatic Malt; Bread Flour (Strong)

Base

Biga

50% ਬਿਗਾ ਪ੍ਰੀਫਰਮੈਂਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਨਿਓਪੋਲਿਟਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟਾ, ਜੋ ਵਾਧੂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ, ਚਿਊਈ ਕੋਰਨੀਚੋਨੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਤਿਆਰ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣਯੋਗ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.