ライ麦ルヴァン

ライ麦ルヴァンは、ライ麦粉を使って仕込む天然酵母のプレフェルメントです。活発に発酵し、素朴でほのかな酸味のある風味を深めます。特に、酸味や香り、しっかりとした発酵感を出したいライ麦パンや雑穀入りのパンに向いています。