Biga

Base

50% biga के साथ Pizza Canotto Neapolitan Style एक हल्का, फूला हुआ क्रस्ट देता है, जिसमें ऊँचा, गुब्बारे जैसा cornicione और गहरा fermentation वाला स्वाद होता है। biga हल्की-सी मिठास, सुगंध और मुलायम, खुला crumb जोड़ता है, जबकि high-heat baking से सुंदर जले हुए blisters बनते हैं। गाढ़े tomato, creamy mozzarella, fresh basil और olive oil से सजा यह पिज़्ज़ा एक modern Neapolitan स्वाद देता है, जिसकी बनावट बादलों जैसी हल्की और स्वाद संतुलित होता है।

पिज़्ज़ा कैनोटो नेपोलिटन स्टाइल (50% biga)