AI generated
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1 x 1 kg
100 %
Quantas preferments?
1
O levain líquido é uma massa-mãe natural, mantida normalmente com cerca de 100 percent de hidratação. Fermenta até desenvolver um perfil cremoso e ligeiramente ácido, confere à massa uma sensação mais aberta e extensível do que uma cultura firme e é uma escolha versátil para pães de campanha, baguetes e pães com farinha mista.
Ingredientes
Método
Massa final
Farinha de pão (Forte)454,5 g
Água454,5 g
Levedura Natural (Massa Azeda)90,9 g
Malte Diastático0 g
Sal Marinho0 g
Azeite Extra Virgem0 g
Manteiga0 g
Bicarbonato de Sódio0 g
Peso Total: