राई लेवैन

राई लेवैन राई के आटे से तैयार किया गया एक प्राकृतिक खमीर-आधारित प्रीफरमेंट है। यह तेज़ी से किण्वित होता है, मिट्टी जैसी गहरी और हल्की खटास वाला स्वाद बढ़ाता है, और खास तौर पर राई ब्रेड तथा मिश्रित अनाज वाली लोफ में उपयोगी होता है, जहाँ आप अधिक अम्लता, सुगंध और मज़बूत फ़र्मेंटेशन चरित्र चाहते हैं।