AI generated
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1 x 1 kg
100 %
कितने preferments?
1
Liquid levain एक प्राकृतिक रूप से खमीरित preferment होता है, जिसे आम तौर पर लगभग 100 percent hydration पर रखा जाता है। यह क्रीमी, हल्की खट्टी प्रोफ़ाइल के साथ परिपक्व होता है, stiff culture की तुलना में आटे को अधिक खुला और अधिक extensible महसूस कराता है, और country loaves, baguettes, तथा mixed-flour breads के लिए एक बहुउपयोगी विकल्प है।
सामग्री
विधि
अंतिम आटा
ब्रेड आटा (मजबूत)454.5 g
पानी454.5 g
जंगली खमीर (सौर आटा)90.9 g
डायास्टेटिक माल्ट0 g
समुद्री नमक0 g
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल0 g
मक्खन0 g
बेकिंग सोडा0 g
कुल वजन: