AI generated
---
1 x ১ kg
100 %
কতগুলো preferments?
1
লিকুইড levain হলো প্রাকৃতিকভাবে ফারমেন্ট করা একটি preferment, যা সাধারণত প্রায় 100 percent hydration-এ রাখা হয়। এটি ক্রিমি, টকধর্মী স্বাদে পরিপক্ব হয়, stiff culture-এর তুলনায় ডোকে আরও খোলা ও বেশি extensible অনুভূতি দেয়, এবং country loaves, baguettes, ও mixed-flour breads-এর জন্য একটি বহুমুখী পছন্দ।
উপাদান
পদ্ধতি
ফাইনাল ডো
পাউরুটি ময়দা (শক্ত)৪৫৪.৫ g
পানি৪৫৪.৫ g
জঙ্গলী ইস্ট (সার্ডাউডাউ)৯০.৯ g
ডায়াসট্যাটিক মাল্ট০ g
সমুদ্র লবণ০ g
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল০ g
মাখন০ g
বেকিং সোডা০ g
মোট ওজন: