فوكاتشا باريزي بالطريقة المباشرة

مسودة جاهزة للحساب لفوكاتشا على طريقة باري، دائرية واحدة بقطر 35 سم / 14 إنش، بفتات ناعم وطري، وترطيب متوسط 60%، وكمية عالية من الخميرة الطازجة، وقاع ذهبي شبه مقلي بفضل الزيت في الصينية. ينبغي أن يكون الشكل النهائي محفّرًا بالأصابع ومخبوزًا مع طماطم مهروسة أو أنصاف طماطم، وزيتون Baresane، وأوريغانو، وطبقة علوية لذيذة وعصيرية، لكن هذه الإضافات وبهارات التشطيب غير مدرجة عمدًا ضمن مكوّنات الوصفة.